Хим. показатели: 1. Содержание глюконовой кислоты: не менее 99% (в чистом виде) 2. Вода: не более 1% (в чистом виде) 3. pH раствора: обычно в диапазоне от 2 до 3 (в 1% водном растворе)
Характеристика: представляет собой бесцветную или светло-желтую прозрачную сиропообразную жидкость. Имеет кислый вкус. растворима в воде, слабо растворима в спирте, нерастворима в эфире Применение: используется в органическом синтезе; в медицине, в частности, в качестве компонента некоторых лекарственных средств; в пищевой промышленности (пищевая добавка E574); в качестве средства для очистки поверхностей и в других промышленных процессах.
